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顺鑫农业王勇:扎扎实实搞创新 全心全意传匠心_世界独家

  • 2023-07-01 09:01:44 来源:上海证券报

顺鑫农业王勇:


【资料图】

扎扎实实搞创新

全心全意传匠心

过去一年,顺鑫农业牛栏山酒厂“金标陈酿”销售量达到200万箱,圆满完成销售目标,白酒业务的整体升级与优化调整更进一步。亮眼成绩的背后,是牛栏山酒厂传承匠心,不断革新的酿造技术。

牛栏山酒厂党委委员、副厂长王勇是牛栏山酒厂酿造技艺和品酒技艺传承方面的代表。2004年,王勇进入牛栏山酒厂酿酒。凭借对白酒工作的热爱,他先后到生产部门、技术部门、质量管理部门和一线车间锻炼,积累了丰富的基层工作经验。工作18年来,他认真学习传承国家级非物质文化遗产牛栏山二锅头酿造技艺,继承了传统手工酿造,扎实做好酿造工序的各项技艺,先后获得“首都劳动奖章”“北京市青年岗位能手”等荣誉称号。

凭借对生产工艺的深刻理解和实践,王勇在工作中不断开拓创新。他结合牛栏山二锅头酿酒工艺特点,设计制作了酿造用蒸粮蒸糠一体化设备,实现蒸粮蒸糠同步进行,每年可节省蒸汽用量20%,经测算每年节约燃气1500立方米,折合工业用天然气量173000立方米。

针对白酒酿造行业用水量大这一特点,王勇设计制作了冷却水循环再利用设备,将冷却水二次回收作为生产用水,实现每年回收再利用6000吨热水,促进了牛栏山二锅头酿酒产业朝着“节能环保、低碳高效、清洁生产、循环经济”方向发展。

在技术梯队建设中,王勇结合岗位任职要求,参与编制了《全国酿酒行业职业技能培训教程》,配制了味觉、嗅觉等培训样品。截至目前,相关课程已经培训14期,涉及人员750余人次,为技术团队补充了优质新鲜血液。通过培训,年轻技术骨干不断涌现,成为牛酒技术团队的中坚力量。近5年培训高级品酒师7人,白酒酿造高级技师8人,酿酒品酒员17人,食品检验高级技工10人。

为逐步拓展内蒙古东西部、河北、辽宁等市场,王勇积极走访调研,奔走在工作第一线,掌握第一手资料,制定相应销售策略,有力推动牛酒销售扩大辐射范围。2017年外派宁城老窖负责技术和市场营销工作期间,王勇以“宁城老窖,国企酿造”为品牌背书,设计开发了高端新1958系列,国品系列1号2号3号、大工匠系列、复兴版系列等新产品。

王勇表示,面向未来,他将继续奋力拼搏,追求卓越,为加快推动企业改革创新,实现企业 “双百目标”和“酿造一流白酒、培育一流团队、提供一流服务、打造一流品牌、创建一流企业、实现一流待遇”的共同愿景,在新时代首都发展中贡献自己的力量。

(文章来源:上海证券报)

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